★ 考前「補一補」 「食」在提神醒腦 ★

今年大學學測將於週五登場，有的考生失眠、有的考生注意力變差，基隆長庚醫院中醫科主任張晉賢表示，家長幫考生準備藥膳或食補，都須配合個人體質，不能一體適用。

張晉賢說，考生在天冷時可吃一些具有溫補作用的食品，如羊肉、黃鱔等；人參則有興奮大腦、活躍思維能力的作用，考生可在早晨服用，但是如果在晚上服用則會影響睡眠；晚上喝點蓮子紅棗湯，可達寧心安神的功效。

張晉賢說，要注意藥膳與食品間不同性質的搭配，枸杞子可以健腦明目，其性溫熱，火氣大的人不可服用，白菊花可以醒腦明目，其性寒涼，陽氣虛的考生不可服用；但考生將枸杞子與菊花一起泡茶，這樣就可以中和二者的作用。

張晉賢強調，考生每天三餐正常，合理的飲食是主要營養來源，速食麵、漢堡包、三明治等只是旅遊外出時的方便食品，不能成為考生主食，如果考生長期食用會造成營養失衡，進而會影響健康。

張晉賢提供「黑芝麻桑椹糊」食補，供民眾參考。「黑芝麻桑椹糊」的原料，黑芝麻100g、桑椹100g、白糖20g、大米50g，作法為將黑芝麻、桑椹、大米分別淘洗乾淨，一起放入砂鍋內搗爛；另取砂鍋內放清水3碗，煮沸後加白糖，待糖溶化成水再沸後，徐徐加入黑芝麻等，煮成糊狀即大功告成，每日適量食用，開水沖服。功效是補肝腎，潤五臟，益智防衰，可治頭髮早白，視力下降，健忘，失眠等。